西葫蘆絲佐檸檬汁

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菜式簡介
　　西葫蘆是日常小炒的常客，清爽的口感，不論是涼拌還是搭配肉類炒，都是解油下火利器。
　　這次爲大家介紹用西式料理的方式來做西葫蘆，清香酸甜的口感相信另有一番風味。

輔助料: 紅辣椒1個; 橄榄40克; 西紅柿幹果20克; 蔬菜高湯50ML; 松子40克; 檸檬?個; 酸橙?個; 橄榄油1湯匙; 鹽適量; 胡椒粉適量

第一步：將紅辣椒切碎，橄榄和西紅柿粗略切碎。用螺旋式擦絲器將西葫蘆擦成細絲。

第二步：在平底鍋中加入少許橄榄油，中溫煎製西葫蘆。加入蔬菜高湯，繼續煎5–7分鍾，至西葫蘆變軟。

第三步：另取一無油平底鍋，放入松子，中火烘製2–3分鍾，然後加入紅辣椒、油浸西紅柿和橄榄，再繼續煎2–3分鍾。

第四步：在平底鍋中加入檸檬皮碎、酸橙皮碎與酸橙汁。

第五步：向平底鍋中加入西葫蘆，用鹽和胡椒粉調味，再加入少許enjoi特級初榨橄榄油並攪拌均勻。盡情享用這款清爽的地中海式晚餐吧！

西葫蘆絲佐檸檬汁做法技巧/竅門/補充說明：

1、這是一款夏日涼拌餐食的優品，製作較簡單，類似沙拉，所以關鍵的步驟就是對調味的控製。
2、地中海風味，就是橄榄油與各種西式調味品的碰撞，當然口味因人而異，類似橙皮、檸檬等使用，可以根據自己的習慣加以調整。

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