新手簡易小炒—蛋花葫蘆絲
菜式簡介
西葫蘆含有較多維生素C、葡萄糖等營養物質，尤其是鈣的含量極高。不但具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功能。而且含有一種幹擾素的誘生劑，可刺激機體産生幹擾素，提高免疫力，發揮抗病毒和腫瘤的作用。另西葫蘆富含水分，有潤澤肌膚的作用。
西葫蘆搭配雞蛋清炒，既無需添加複雜的調料，也無需什麼技巧，製作簡單、味道鮮美，特別適合廚房新手。
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 西葫蘆1個
- 雞蛋2個
- 輔助料
- 食鹽1茶勺
- 料酒1/2湯勺
新手簡易小炒—蛋花葫蘆絲的做法步驟
第一步：原料圖。
第二步：西葫蘆洗淨，切成均勻的薄片。
第三步：然後切成均勻的絲狀。
第四步：雞蛋磕入碗中，調入少許食鹽和料酒攪拌均勻，入油鍋炒成碎蛋花，盛出備用。
第五步：鍋中余油加熱，倒入西葫蘆絲翻炒1分鍾左右。
第六步：調入1茶勺的食鹽，翻炒均勻。
第七步：倒入事先炒好的雞蛋。
第八步：繼續翻炒片刻即可出鍋。
新手簡易小炒—蛋花葫蘆絲做法技巧/竅門/補充說明：
詩心片語：
1：西葫蘆切絲的時候不要切得太細了，因爲炒過變得很軟，絲太細了成菜視覺不夠清爽。
2：炒雞蛋的時候調入少許料酒，不但能更好的炒發雞蛋，還能有效去除蛋腥。
3：全程大火翻炒。
相關食材：葫蘆