西葫蘆雞蛋素包子

美食達人@大快活

菜式簡介
　　一直不會用【自發粉】，很久以前用過，按它上面的說明，和面後20分鍾就可以了，用過幾次都不成功，所以有幾年都沒動過面粉了。
　　一次偶然，在網上看見一位面食專家說，千萬別信【自發粉】上說的，20分鍾根本發不起來，一定要在25度時2個鍾頭才能發起來。如果度數低，還要延長時間。
　　哈哈～按照專家的指導，當然沒錯啦。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝蒸; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 西葫蘆800克; 自發粉500克; 雞蛋6只

輔助料: 幹香菇適量; 木耳適量; 粉絲適量; 蔥適量; 姜適量

調味料: 油適量; 鹽適量; 雞粉適量; 香油適量; 胡椒粉適量

西葫蘆雞蛋素包子的做法步驟

第一步：原料准備好啦

第二步：輔料准備好

第三步：調料准備好

第四步：香菇泡發切碎、木耳泡發切碎、粉絲燙軟切碎、蔥姜切碎，雞蛋炒碎。

第五步：西葫蘆削皮擦絲，擠幹水份。

第六步：把所有材料放在一個容器裏，並加入油、香油、雞粉、胡椒粉，拌均勻後加鹽，再拌均勻。

第七步：溫水和面，經過2個小時，面發好了。

第八步：把發好的面揉勻，做成劑子，扞成皮。

第九步：包子餡和皮都准好了，開包。

第十步：噔噔噔，大公告成。

第十一步：上蒸鍋，蒸15分鍾出鍋。

第十二步：薄皮大餡的【西葫蘆雞蛋素包子】真好吃！

西葫蘆雞蛋素包子做法技巧/竅門/補充說明：

原料准備好

菜譜標簽：老人家常菜主食早餐

相關食材：雞蛋西葫蘆葫蘆

答配菜譜：雞蛋與葫蘆的做法西葫蘆與雞蛋的做法

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