西葫蘆雞蛋水餃

美食達人@行不改名

第一步：准備200克面粉

第二步：面粉中沖入開水，燙成雪花狀

第三步：揉成面團，此時面團有點幹硬，沒關系，放半小時後就軟了

第四步：蓋上濕布醒30分鍾

第五步：趁醒面的功夫，准備餡料，西葫蘆洗淨切片

第六步：放入開水中氽一下

第七步：放入開水中氽一下，擠幹水份

第八步：雞蛋打散放入油鍋中，炒熟

第九步：將雞蛋和西葫蘆放在同一個碗中，加入蚝油，生抽，香麻油，鹽和黑胡椒粉，攪拌均勻

第十步：將醒好的面團搓成長條，切成小劑子

第十一步：將小劑子擀成四周薄，中間厚的圓片

第十二步：圓片中間放入半勺餡料

第十三步：現在開始說包柳葉餃的方法，將面片的一邊捏起

第十四步：再在上邊和下邊各折一下

第十五步：再重複的折

第十六步：一直折到餃子合攏

第十七步：包好的餃子，可以放冰箱裏，要吃多少就拿多少煮著吃

第十八步：用三上三下的方法煮餃子

第十九步：煮好的餃子，內餡翠綠，帶著麻油的香味，不怕吃胖又美味

西葫蘆雞蛋水餃做法技巧/竅門/補充說明：

1、面粉要用開水沖，開水燙的面要軟一些
2、餡料裏面要多加點香麻油，這樣才爽口
3、西葫蘆用開水氽後擠幹水份，會很脆爽

相關食材：雞蛋西葫蘆葫蘆

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