淡淡清香—西葫蘆雞蛋餅
菜式簡介
西葫蘆含不但含有較多維生素C、葡萄糖等營養物質，還含有一種幹擾素的誘生劑，可刺激機體産生幹擾素，提高免疫力，發揮抗病毒和腫瘤的作用。由于富含水分，常食還有潤澤肌膚的作用。具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結等功能。
嫩嫩的西葫蘆煎製成的雞蛋餅，清香軟糯。
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝煎
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 雞蛋2個
- 西葫蘆一小節
- 面粉3湯勺
- 輔助料
- 食鹽1/2茶勺
淡淡清香—西葫蘆雞蛋餅的做法步驟
第一步：准備雞蛋、西葫蘆、面粉。
第二步：西葫蘆洗淨，擦成細絲。
第三步：加入1/2茶勺的鹽拌勻腌製1、2分鍾。
第四步：然後磕入雞蛋攪拌均勻。
第五步：加入適量面粉。
第六步：攪拌成無顆粒的蛋面糊。
第七步：不粘鍋刷上一層薄油，倒入攪拌好的蛋糊。
第八步：待底部煎熟後，翻面繼續煎熟即可。
淡淡清香—西葫蘆雞蛋餅做法技巧/竅門/補充說明：
詩心片語：
1：西葫蘆要選嫩的，沒有籽的。口感比較好。
2：西葫蘆擦成絲，放入鹽後腌製1、2分鍾，會變得很軟糯，便于和蛋液更好的融合。
3；也可分2次煎，那樣餅比較薄，口感比較酥脆，我喜歡厚厚的，軟糯一點，所以一次煎了。