西葫蘆雞蛋餡餅

美食達人@冬季心情

菜式簡介
　　餡餅，是用烙的方法做出來的一種面食。餡料也可以是多種多樣的，素餡的、葷的，都是可以的。
　　晚餐或者早餐，一個餡餅，一碗粥，那就是一頓美味哦。

第一步：原料：面粉、西葫蘆和雞蛋。

第二步：面粉倒入盆中，加入溫水，和成軟一些的面團，放盆中醒著。

第三步：西葫蘆洗淨切塊，放入料理機中打碎或者用刀切碎，撒一點鹽，再用手將西葫蘆中的水分捏出來。

第四步：去掉水分的西葫蘆和炒熟的雞蛋碎。

第五步：將西葫蘆、雞蛋、食用油、鹽、蚝油、生抽、姜粉、花椒粉和香油，一起攪拌均勻成西葫蘆雞蛋餡。

第六步：面團放在面板上，分成大小相等的小面劑。

第七步：小面劑擀成薄薄的圓面片。

第八步：包入適量的西葫蘆雞蛋餡，用包包子的方法包好，封口捏緊。

第九步：放在面板上，用手按壓成扁狀。

第十步：點火，鍋中刷一點油，將餡餅放入鍋中，小火烙。

第十一步：底面定型後，即可翻面烙一面，兩面呈金黃色時，餅會鼓起來，表時餡餅成熟。

第十二步：快，趁熱來一個。

西葫蘆雞蛋餡餅做法技巧/竅門/補充說明：

用溫水和面，餅皮會軟一些，入口會綿軟，西葫蘆雞蛋餡可以加入蝦皮，更有滋味。面團和好後，要醒一段時間，面團會變得柔軟而光滑。

相關食材：雞蛋西葫蘆葫蘆

相關菜譜：: 西葫蘆雞蛋餅的做法; 西葫蘆炒雞蛋的做法; 西葫蘆炒雞蛋的做法; 西葫蘆雞蛋水餃的做法; 西葫蘆雞蛋餅的做法; 西葫蘆炒雞蛋的做法; 西葫蘆雞蛋盒子的做法; 西葫蘆雞蛋餅的做法; 雞蛋煎西葫蘆餅的做法; 西葫蘆炒雞蛋的做法; 西葫蘆雞蛋餅的做法; 西葫蘆雞蛋餡兒的大包子的做法[圖解]