煎西葫蘆
菜式簡介
【煎西葫蘆】原香原味兒西葫蘆
以前煎都把西葫刨成絲，加面粉雞蛋煎成面拖，這次換了一個方法，直接煎西葫蘆片，只加了一點蛋液和澱粉，一點兒鹽，很好吃呢。從來都不愛吃菜的外甥女也特別喜歡吃。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝煎
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 西葫蘆適量
- 輔助料
- 雞蛋適量
- 澱粉適量
- 調味料
- 鹽適量
- 烹調油適量
煎西葫蘆的做法步驟
第一步： 材料圖。
第二步：將西葫蘆切圓片，約0·3至0·5毫米，放在大碗裏，加鹽稍腌。
第三步： 雞蛋加一點兒水，充分打散。
第四步：將腌過的西葫蘆用水沖一下，先蘸上蛋液，再粘上幹粉。
第五步：平底鍋燒熱，倒一些油，放上西葫蘆片，小火慢慢的煎香。
第六步：一面泛黃後翻面，煎好出鍋。
煎西葫蘆做法技巧/竅門/補充說明：
西葫蘆要選嫩的。
加鹽稍腌一方面提前入味兒，一方面可以讓西葫蘆片蔫一些。
雞蛋要加些水打散，這樣比較容易粘均勻。
我們今天吃的是原味的，可以佐椒鹽或者甜辣醬或者沙司。