檸檬小米辣涼拌雞腿

第一步：准備材料。

第二步：雞腿洗淨涼水入鍋，大火燒開中火炖十五分鍾左右關火，焖三分鍾撈出控水放涼備用。確認雞腿熟了沒，可以用筷子插一下，輕松插透有清水冒出、沒有血水就是熟了。

第三步：小米辣切圈、大蒜切末、香菜切段，檸檬切幾片剩下的一會兒擠出汁液拌到雞絲裏。

第四步：把小米辣、大蒜末、香菜、檸檬放到一個碗裏，按個人口味加生抽、醋、蚝油、糖調勻，擠上一些檸檬汁調成拌菜汁備用，我個人喜歡調成偏酸口味的。生抽、蚝油都很鮮鹹所以這道菜不需要放鹽也不需要放雞精。

第五步：雞腿放涼後手撕成絲。

第六步：把調好的拌汁澆在雞腿絲上、拌勻就大功告成了。

第七步：上桌了。