檸檬餅幹

美食達人@大熊的妖精

菜式簡介
　　有沒有那麼一種東西讓你吃起來的時候特別有幸福感？？對于我來說，這款檸檬餅幹就是這樣一種東西。酸酸甜甜的，就愛這個味。

第一步：材料如圖。

第二步：新鮮檸檬擠汁，將檸檬皮切成屑。檸檬皮切屑之前，需要用小刀把內側的白色部分刮掉，否則口感會苦澀。

第三步：黃油切成小塊放在大碗裏，黃油軟化後，把糖粉、鹽倒入碗裏，輕輕攪拌使糖粉和黃油混合均勻，不需要打發黃油。

第四步：把15ML的檸檬汁倒入黃油裏，繼續輕輕攪拌，使檸檬汁和黃油混合均勻，不要打發。

第五步：低筋面粉篩入攪拌好的黃油裏，再倒入一小勺檸檬皮屑。用橡皮刮刀充分拌勻。

第六步：把面團放在案板上，用手把面團整形成寬2厘米，高1厘米的長方體。

第七步：把長方形面團放在油紙上，用油紙把面團卷起來，放進冰箱冷凍1個半小時以上。

第八步：取出凍硬的面團，用刀切成約0·4cm的薄片，放在烤盤上，放入預熱好的烤箱180度，中層，上下火，烤15分鍾左右，餅幹表面微金黃色即可。餅幹冷卻後密封保存。

相關食材：檸檬

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