檸檬派

美食達人@靈泠

菜式簡介
　　酸酸的檸檬派是很適合不太愛吃甜的姑娘們的一道點心，酸酸甜甜的餡心。酥酥脆脆的外皮，不多說了，我再吃塊去，

第一步：把黃油切小塊，

第二步：加入白砂糖，用打蛋器打發，打發至蓬松，

第三步：分三次加入全蛋液，每次打發均勻再加入下一次，

第四步：加入低筋面粉和杏仁粉，

第五步：用橡皮刮刀和成團，

第六步：用手搓揉光滑，

第七步：用兩張保鮮膜蓋住，

第八步：把它擀開，成4毫米左右的面皮，

第九步：撕掉一面的保鮮膜，把撕掉的那一面朝下，

第十步：沿著派盤按壓出形狀，把上面一層保鮮膜撕掉，

第十一步：把多余的邊用擀面杖擀掉，

第十二步：用叉子在底部叉出小氣孔，放上重物，180度20min左右，表面金黃即可，

第十三步：把淡奶油、雞蛋、糖粉和檸檬汁混合，

第十四步：攪拌均勻，

第十五步：倒入預先烤製的派皮內，160度再烤25min左右，中間的餡料凝固即可，

菜譜標簽：兒童下午茶烘焙派塔

相關食材：檸檬

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