鹹檸檬

美食達人@柚子小吃貨

菜式簡介
　　麻麻們，檸檬買回來你一般怎麼吃？用來製作鮮榨果汁還是切片泡水飲用，或者是幫一些肉類食物去去腥？今天讓你get一道新技能，來一個治療感冒、咳嗽的鹹檸檬！
　　秋冬季節氣候變化，霧霾天氣增多，不論大人小孩都會出現喉嚨問題，痰多久咳，求醫問藥也很難及時根治。據說這個鹹檸檬很神奇，可以止咳化痰、抗菌消炎，一般的咽喉腫痛、感冒咳嗽初期，絕對是立竿見影的效果，平時拿來護嗓潤肺、美容保健也是益處多多。鹹檸檬製作方法非常簡單，只需檸檬、粗鹽、密封罐，可是時間成本卻非常高，至少要腌製一年以上才有藥用價值，時間越久療效越好，時間的沈澱才可幻化出一味良藥。
　　心動嗎？
　　那就趕快行動！
　　和柚子媽一起在這個冬天封製一瓶鹹檸檬，耐心等待它一年、三年、五年，或許可以留一瓶到20年，是不是就是XO級別的鹹檸檬啊`(*∩_∩*)′ 圖片上是我8個月前做的鹹檸檬，一次性做了10斤檸檬，我打開舀過2勺活著開水和蜂蜜喝過，恩，味道還不錯。
　　（圖片上是做了10斤檸檬，不過有好多圖找不到了）

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝技巧; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 青檸檬500克

輔助料: 粗鹽85克

鹹檸檬的做法步驟

第一步：將可密封的玻璃瓶放熱水裏煮沸後，晾幹備用。。。青檸去炳加入鹽泡十分鍾後沖洗幹淨，晾幹，腌製時檸檬的表皮不能有一點水分。。。鹽推薦這種顆粒很大的粗海鹽，不是家裏的食用鹽哦。海鹽和密封罐我都是爲做鹹檸檬特意買的。

第二步：腌製方法很簡單，青檸放入玻璃罐，一層青檸一層粗鹽分層加入瓶中密封即可。隨著時間推延，粗鹽會慢慢溶化。 tips：鹽可不要弄到外面瓶口哦，我這瓶口活扣是鐵，有一瓶沒在意弄到了，一段時間直接把活扣腐蝕斷了

第三步：腌漬的第一個月要每隔一兩天打開蓋子看看，腌漬時最上面靠近瓶口的檸檬在上面，表面會有部分暴露在空氣裏，將暴露的表面撒點腌漬鹽，起到殺菌的作用，不用擔心腐爛變質。一周後，檸檬的顔色已經由綠變黃。

第四步：檸檬因爲析出水分，體積慢慢縮小，腌製一個半到兩個月後，可以明顯的看出檸檬變癟，這時如果腌製的多，可以倒瓶。我正好把活扣斷了的那瓶檸檬和析出來的水合到其余瓶裏，5瓶變4瓶。

第五步：腌製一年後可以開封食用。腌製時間越長治療效果最好。

第六步：服用時，檸檬：蜂蜜=1:4，可以取一個檸檬和4倍的蜂蜜用攪拌機打碎打勻，密封存放。喝的時候直接用勺挖取（一個檸檬可以服用好幾天），沖溫水服用。

鹹檸檬做法技巧/竅門/補充說明：

柚子媽百度了下鹹檸檬的效果，在這裏分享給大家：
鹹檸檬是用新鮮檸檬和粗鹽腌製而成的，有獨特的功效與作用。雖然鹹檸檬製作起來非常簡單，但其功效卻不容小視。感冒初期的時候用鹹檸檬泡水喝，就能起到立竿見影的治療效果。每當換季抵抗力較差的人就容易會感冒。感冒通常還會伴隨著咳嗽，兩種病症同時襲來，非常影響正常生活。如果在感冒初起的時候用鹹檸檬泡水喝，就能快速將感冒治愈，效果立竿見影。
除了可以治療感冒以外，用鹹檸檬泡水喝還可以止咳化痰。感覺喉嚨多痰或者是有痰咳不出的時候，早上用溫熱的開水沖泡鹹檸檬飲用，可以順利將痰咳出，並且能大大減少不適感。秋冬季節經常用鹹檸檬泡水喝，可以起到護嗓潤肺的作用。一般的咽喉腫痛更是不在話下。

菜譜標簽：飲品冰品

相關食材：檸檬

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