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檸檬雞翅尖

美食達人@眉記:
檸檬雞翅尖封面圖

菜式簡介
    似乎我每次做美食都爲了女兒……每次女兒說好吃就高興,象中了大獎似的;女兒說不好吃,就悶悶不樂,回頭研究怎麼不好吃了。
    雞翅尖也是女兒喜歡的食物,經常會買來吃。我以前也仿過絕味還是周黑鴨的翅尖味道,但這次看到網上有檸檬翅尖的做法,剛好家裏有檸檬,就試著做了,女兒大加贊美,幾乎一下子就吃完了,嚷嚷不著還要媽媽做。但是第二次做時,家裏缺了點材料,又有點忘了第一次怎麼做的,味道就差了一點。我研究了一下,可能第二次做得急,翅尖沒有腌漬到位,外面的醬汁沒問題,翅尖本身沒入味。記錄一下做法,省得下次做又忘記了。

耗時/難易度
口味酸辣
工藝
耗時數小時
難度普通
主材料
翅尖500克
檸檬1個
輔助料
1小勺
1小勺
蚝油1大勺
生抽1大勺
海鮮醬1小勺
辣椒粉1小勺
姜片3片
小蔥3棵
蒜頭2瓣

檸檬雞翅尖的做法步驟

  • 第一步:材料清單。
  • 第二步:檸檬用鹽搓洗外皮,洗去果臘和雜質。
  • 第三步:切成片,剔除籽。籽一定要去除,否則會苦。
  • 第四步:翅尖洗淨瀝水,加鹽糖和2~3片檸檬腌漬2小時左右。
  • 第五步:蔥姜蒜切碎,第一次做用的小蔥,第二次手邊有大蔥綠,就偷懶用了大蔥切絲,蒜切片,姜沒有了就沒放。
  • 第六步:起油鍋煸香蔥姜蒜。
  • 第七步:倒入腌好的翅尖,把翅尖煎到兩面焦黃,加入腌料。
  • 第八步:再放蚝油、生抽、海鮮醬、辣椒粉等調味料,以及剩下的檸檬片,加水沒過翅尖。
  • 第九步:蓋蓋大火煮開後轉小火焖煮15分鍾,可嘗一下味道,不夠再調整。大火收汁。
  • 第十步:出鍋裝盤。
  • 檸檬雞翅尖做法技巧/竅門/補充說明:

    這個翅尖的做法好象也沒啥技術難點,不外是調味,因各人口味不同,調味料可以根據自己口味調整。

    菜譜標簽:熱菜家常菜
    相關食材:雞翅翅尖檸檬

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