魚菲特製檸檬醋蟹球

美食達人@魚菲

魚菲特製檸檬醋蟹球封面圖

耗時/難易度: 口味酸甜; 工藝蒸; 耗時半小時; 難度高級

主材料: 大閘蟹1只

輔助料: 雞蛋1個適量; 粟米適量; 青豆適量; 枸杞適量

調味料: 檸檬醋適量; 姜適量

魚菲特製檸檬醋蟹球的做法步驟

第一步：大閘蟹隔水蒸熟，將蟹肉拆出

第二步：雞蛋放入水中，小火煮熟成白煮蛋

第三步：晾涼

第四步：用擀面杖將蟹肉壓出

第五步：粟米、青豆、枸杞焯水、姜切末

第六步：白煮蛋對半切開，蛋黃、檸檬醋、姜末，拌入蟹肉，搓成蟹肉球

魚菲特製檸檬醋蟹球做法技巧/竅門/補充說明：

檸檬醋不但可以去除腥味，也能將蟹肉的鮮味更提升一個層次。

菜譜標簽：秋季食譜家常菜兒童外國美食晚餐小吃燭光晚餐常見菜式

相關食材：檸檬醋

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