酸菜肉片米粉
美食達人@liushu815
菜式簡介
細嫩的肉片配以酸菜米粉，是一道很開胃的小吃。
- 耗時/難易度
- 口味酸鹹
- 工藝煮
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 米粉適量
- 輔助料
- 酸菜適量
- 調味料
- 蔥花適量
- 姜米適量
- 蒜米適量
- 食鹽適量
- 味精適量
酸菜肉片米粉的做法步驟
第一步：准備好主輔料。第二步：肉片切好後加入食鹽用手抓均上勁。第三步：加入適量的紅苕澱粉和適量的清水。第四步：用手抓均上勁。第五步：炒鍋內放入調和油（最好是豬油）。油三成熱時放入姜米和蒜米炒香。第六步：加入淘洗幹淨的酸菜炒香。第七步：將炒好的酸菜放入湯鍋內加入高湯（開水也行）第八步：湯開後煮幾分鍾，將火開到小火放入肉片（火大了會混湯），然後改爲中小火，肉片浮起來就可以加入少量的食鹽和味精將味調好。第九步：鐵鍋內放入清水燒開（水寬些爲好），再放入米粉，大火，水開即將粉撈出。第十步：將酸菜肉片加入碗內，撒蔥花即成。
