酸菜肉末米粉的做法步驟
第一步：這個粉我是在網上買的。第二步：熱水浸泡半小時。第三步：蒜末和蔥花。第四步：香菜。第五步：洗好的豆苗。第六步：剁好的肉末。第七步：小米椒切成小圈。（不吃辣就不加）第八步：酸菜洗淨。第九步：切碎。第十步：酸菜放鍋裏（不放油）煸炒。第十一步：炒幹水分。第十二步：推至鍋邊，放油。第十三步：放入小米椒爆香。第十四步：調入適量鹽翻炒均勻。第十五步：盛出。第十六步：鍋洗淨，放入肉末，中小火煸炒。第十七步：慢慢煸出油脂。第十八步：煸到這麼多油出來。第十九步：把肉末推到鍋邊。第二十步：放入蒜末爆香。第二十一步：放入豆瓣醬。第二十二步：小火炒香豆瓣醬（大約兩分鍾）第二十三步：跟肉末混合、調生抽和白糖翻炒均勻。第二十四步：放入蔥花翻勻即可。第二十五步：出鍋。第二十六步：泡好的粉撈出。第二十七步：鍋裏燒開水放入粉，煮熟撈出碗內（用筷子能輕松夾斷）第二十八步：放入豆苗燙熟撈出。第二十九步：配上酸菜、炸醬，舀適量湯水攪勻，撒上香菜即可。
酸菜肉末米粉做法技巧/竅門/補充說明：不喜歡吃粉，也可以換成面。
豆瓣醬有鹽味不需要再加鹽。（口味重除外）
青菜可自由搭配。
泡粉的時候可以炒酸菜和做炸醬。
