肉末米粉湯

美食達人@向凹凸

菜式簡介
　　湘西人喜歡吃米粉，關于米粉的做法也有很多種，這裏整理一個簡單易學又非常好吃好喝的肉末米粉湯。媽媽做的，本人跟拍整理。肉末米粉湯口味偏清淡，調料也只放鹽和一點雞精，主要還是靠原材料散發出的原滋原味，所以對選材的要求很高。

第一步：准備材料，米粉幹提前三小時用開水泡軟，最好選用有勁道的優質米粉幹。

第二步：選用新鮮瘦豬肉，最好帶一點點肥肉，用刀反複剁碎，剁成肉末，肉末不用剁得太細，不然會影響口感。媽媽說的。

第三步：鍋內放清水，水開後放入肉末，加適量鹽和雞精。

第四步：肉末煮五分鍾左右放入泡好的米粉，煮五分鍾左右，米粉煮軟煮熟即可。

第五步：出鍋，撒上適量胡椒粉。大功告成。

肉末米粉湯做法技巧/竅門/補充說明：

選擇優質的豬肉和米粉

菜譜標簽：老人湯類早餐

相關食材：肉末米粉

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