酸菜肉末炒小筍

美食達人@蘋果的萍

菜式簡介
　　粗茶淡飯最養人，
　　平平淡淡才是真。
　　記錄生活中的點點滴滴。
　　無竹使人俗，無肉使人瘦；若要不俗與不瘦，餐餐筍燒肉??

第一步：水開放入小筍綽水，用清水浸泡去除澀味。

第二步：幹鍋放入切碎的小筍大火翻炒，炒幹水分，盛出來備用。

第三步：酸菜也炒幹水分。

第四步：植物油放肉末翻炒變色。

第五步：倒入老抽調色。

第六步：炒出醬香味。

第七步：倒入炒好的小筍。

第八步：加入紅辣椒碎。

第九步：放鹽調味。

第十步：加入酸菜翻拌均勻。

第十一步：放入韭菜段，加適量生抽拌勻即可。

第十二步：酸脆可口，最是下飯哦！

酸菜肉末炒小筍做法技巧/竅門/補充說明：

1、筍要綽水，用清水沖洗浸泡去除澀味！
2、全程大火翻炒。

相關食材：肉末酸菜筍

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