雞婆筍炒酸菜肉末

美食達人@蘋果的萍

菜式簡介
　　雞婆筍是湖南的叫法，就是手指頭粗的小鮮筍。只有春天裏才能夠吃到，好好吃的哦！筍子和酸菜、肉末混搭超級好吃下飯哦！

第一步：超級美味。

第二步：坐鍋燒紅不放油將雞婆筍煸炒幹水氣盛出備用。

第三步：水開放入雞婆筍綽水，水開撈出來用冷水浸泡。

第四步：肥肉煸幹放入肉餡煸炒。

第五步：加入老抽調色放入紅辣椒、大蒜。

第六步：放入雞婆筍大火翻炒加入適量鹽拌勻。

第七步：加入酸大火翻炒。

第八步：拌飯、放面都不錯。

雞婆筍炒酸菜肉末做法技巧/竅門/補充說明：

1、雞婆筍和酸菜的水氣一定要先炒幹，這樣吃起來才爽脆。
2、雞婆筍切之前用刀拍扁這樣更加入味。
3、此菜非常吸油，要多放，用豬油炒最好更香。

菜譜標簽：熱菜家常菜下飯菜

相關食材：肉末酸菜筍

相關菜譜：: 酸菜肉末的做法; 酸菜春筍肉末餡兒老南瓜皮兒大包子的做法; 肉末豆角炒酸菜的做法; 肉末豆腐酸菜粉絲煲的做法; 青豆酸菜炒肉末的做法; 酸菜肉末炒小筍的做法; 酸菜肉末的做法; 酸菜肉末小筍的做法; 酸菜肉末小筍的做法; 胡蘿蔔粉絲酸菜肉末包子的做法; 酸菜炒肉末的做法; 酸菜肉末打鹵面的做法