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糖果姜餅屋

美食達人@給寶貝做的飯
糖果姜餅屋封面圖

菜式簡介
  對女兒來說,聖誕節因爲有故事裏神秘老公公的“到來”,因爲能收到特別又心儀的禮物,所以每次都很期待很期待。神秘、特別、驚喜、又真的很想滿足她,所以每年的聖誕節都是讓我最傷腦筋的日子。
   月初開始籌劃給她做一個好看好吃又裝滿糖果的姜餅屋。做這個姜餅屋一是源于我女兒對自己的一個小房子的喜愛,二是源于她對糖果的迷戀。我覺得每個人在孩提時代都希望擁有一個屬于自己的空間,她一歲半的時候,我們用廢紙箱給她做了一個屬于她自己小“公寓”。那時,小小的她會躲到自己的房子裏給我們藏起來,讓你找不著;會突然打開小窗戶對我說:媽媽,我在這兒。”會把自己喜歡的東西放在那兒;如果家裏有小朋友來了,更是大家互相爭搶的好玩具。到現在,她都六歲了,還一直不舍得扔掉。女兒喜歡吃糖,但糖吃多了不好,又因爲食品安全問題,所以我們對零食飲料和糖果控製的比較緊,或許越是得不到的東西就越覺得好吧,所以她對糖果一直很迷戀。在一些特別的日子裏,我會把糖果作爲對她的開放日,讓她多少吃一些。所以當聖誕節的早上,她看到這個粘滿糖果的小屋子時會有多麼欣喜若狂。

耗時/難易度
口味甜味
工藝烘焙
耗時數天
難度普通
主材料
低粉500克
紅糖130克
蜂蜜130克
黃油60克
牛奶60克
姜粉3克
肉桂粉2克
雞蛋3/4個
輔助料
蛋清2個
糖粉400克
檸檬汁適量
裝飾糖適量

糖果姜餅屋的做法步驟

  • 第一步:黃油隔水溶化成液體。
  • 第二步:加入紅糖攪拌均勻。
  • 第三步:晾涼後加入雞蛋、牛奶和蜂蜜。
  • 第四步:攪拌均勻
  • 第五步:篩入低粉、肉桂粉、姜粉的混合物。(姜粉、肉桂粉可根據自己的口味酌情添加,我加的量不多,怕小孩兒不喜歡這個味道。)
  • 第六步:用刮刀拌成均勻的面團。不要過度攪拌
  • 第七步:分成三份,用保鮮袋包起摁扁,放冰箱冷藏約1個小時。
  • 第八步:冷藏好的面團借助保鮮膜擀成3--5毫米厚的餅皮。
  • 第九步:用姜餅屋模具壓出形狀。
  • 第十步:移到烤盤裏用叉子紮小洞(忘拍了)防止起泡拱起。放進預熱的烤箱裏,中層180度20分鍾左右。
  • 第十一步:把最後剩下的面團擀成一個大面片烤熟。
  • 第十二步:把蛋清放入無水無油的盆中,加檸檬汁打起粗泡,分次加入糖粉打勻。
  • 第十三步:攪打至蛋白糖霜呈現粘稠的狀態,挂在打蛋器上不太容易滴落
  • 第十四步:利用糖霜的粘性,把除房頂的部件粘合起來,然後等它晾幹。(我用風扇吹著,第二天粘合的屋頂)
  • 第十五步:晾幹後在房子裏面放上各種糖。
  • 第十六步:再用糖霜把房頂粘合起來,粘上各種裝飾糖。(本來還有個煙囪,感覺真不好粘,省略了。)
  • 第十七步:成品圖
  • 第十八步:成品圖
  • 第十九步:成品圖
  • 第二十步:借聖誕老公公之手送給寶貝。
  • 第二十一步:小手在摳糖吃。
  • 第二十二步:女兒的小公寓
  • 第二十三步:我的空間我做主。
  • 第二十四步:我的空間
  • 第二十五步:我的空間
  • 第二十六步:我的空間
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