綿軟醇厚---烤蒜
菜式簡介
烤熟的蒜瓣微微發焦，撥去蒜皮，蒜肉已沒了原先的水靈，而呈現一種微黃的顔色，輕咬一口鮮鹹且綿軟，一股濃烈的特有的香氣彌漫于口中。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝烘焙
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 大蒜適量
- 輔助料
- 黑胡椒適量
- 橄榄油適量
- 調味料
- 海鹽適量
綿軟醇厚---烤蒜的做法步驟
第一步：整頭蒜剝去表面1-2層幹皮。
第二步：大蒜頂端切距1/3的部分下，露出蒜肉。
第三步：用錫紙包裹大蒜碼入烤盤，均勻的淋入橄榄油，研磨海鹽、黑胡椒，覆蓋一層錫紙。
第四步：入預熱烤箱中層，以180度烤20分鍾，取出去表層錫紙再烤10分鍾即可。
綿軟醇厚---烤蒜做法技巧/竅門/補充說明：
1、一定要選擇新鮮的大蒜，新鮮的大蒜組織緊密，含水量大，烤完之後的口感綿軟。
2、爲了避免大蒜在長時間的烘烤中流失過多的水分，所以要加蓋錫紙。