零失敗的烘焙美食-----花生杏仁酥
菜式簡介
其實本來想叫花生杏仁桃酥，但桃酥之所以叫桃酥，我想跟核桃一定是脫不了幹系，今天做的酥餅沒有放核桃，就省去那個“桃”字吧。
說起用烤箱烤的食物，在我的印象中，中國的美食好象比較少吧，但桃酥卻是這比較少的中式傳統美食之一，製作非常簡單，卻以幹、酥、脆、甜爲特點，征服了大批愛美食的人。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時三刻鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 中筋面粉160克
- 玉米澱粉40克
- 泡打粉2克
- 鹽5克
- 白砂糖100克
- 植物油118克
- 雞蛋1個
- 輔助料
- 花生100克
- 杏仁片適量
- 雞蛋液適量
零失敗的烘焙美食-----花生杏仁酥的做法步驟
第一步：生花生烤好後，晾涼去皮。
第二步：將中筋面粉、玉米澱粉、泡打粉和鹽混合過篩備用。
第三步：將油、糖和雞蛋加入一個大碗裏。
第四步：混合均勻，直到沒有油水分離的狀態。
第五步：將准備好的粉類再篩入油蛋液裏。
第六步：翻拌均勻。
第七步：倒入花生和杏仁片拌勻。
第八步：分成20克左右的小圓球，壓扁，放至烤盤上，表面刷蛋液入烤箱烘焙。
零失敗的烘焙美食-----花生杏仁酥做法技巧/竅門/補充說明：
原料：中筋面粉160克 玉米澱粉40克 泡打粉2克 鹽5克 植物油118克 白砂糖100克 雞蛋1個
配料：花生100克 杏仁片適量 雞蛋液適量刷表面
花生烘焙：烤箱中層 170度 25分鍾
桃酥烘焙：烤箱中層 180度 25分鍾
1、原配方用的是200克的低筋面粉，因爲家裏沒有了，我用了中筋面粉和玉米澱粉代替。
2、花生和杏仁片的量根據自己的喜好定，小熊喜歡吃花生，一直說花生太少了，下次一定要多放一點。
答配菜譜：杏仁與花生的做法