紫包菜滑蛋

菜式簡介
　　上次做紫包菜炒蛋是把蛋液煎成蛋餅，再切成蛋絲與紫包菜一起炒食，炒出來的結果是蛋絲都染上了紫包菜的顔色讓人看著沒有食欲，這次換種方式製作口味不變顔色卻漂亮多了。紫包菜的營養豐富，含有豐富的維生素C、較多的維生素E和維生素B族，以及豐富的花青素甙和纖維素等，紫甘藍食法多樣，可煮、炒食、涼拌、腌漬或作泡菜等，因含豐富的色素，是拌色拉或西餐配色的好原料。