黃桃酸奶蛋糕
美食達人@快樂de玉米
菜式簡介
水浴法做出的酸奶蛋糕口感細膩，如同輕乳酪蛋糕
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時一小時
- 難度未知
- 主材料
- 黃桃酸奶200ML
- 黃油45克
- 低筋面粉60克
- 玉米澱粉25克
- 白砂糖20 40克
- 雞蛋4個
黃桃酸奶蛋糕的做法步驟
第一步：備齊所有材料第二步：蛋黃蛋白分離，蛋黃裏加20g糖，200ml酸奶，攪拌均勻第三步：加入融化成液態的黃油第四步：篩入低筋面粉和玉米澱粉第五步：攪拌均勻第六步：40g糖分3次加入蛋白第七步：打到幹性發泡第八步：打發的蛋白和面糊備用。烤箱預熱170°，模具底部用錫紙包好第九步：取1／3蛋白入面糊內，翻拌均勻第十步：翻拌好如圖第十一步：面糊重新倒回2／3蛋白中，翻拌均勻第十二步：均勻的放入兩個6寸模具裏。在桌上震幾下排除氣泡第十三步：一小時後出爐
