汕頭蚝仔烙——舌尖上的中國

菜式簡介
　　蚝仔烙，對于一直在外遊蕩的小杭來說，滿滿是家的味道，老媽經常一句話：“厚油、猛火、芫荽、胡椒粉和鮮魚露”，五大配角缺一不可才造就了一盤讓小杭掌櫃天天日思夜想的蚝仔烙。
　　 主料選材方面，蚝一定要小個，並不是越大越好，大的膏滿腸肥的小杭覺得還是拿來白灼才是正經吃法吧哈哈！紅薯粉如果有農家自己做的就更好了！紅薯粉和水的調和比例是一比三。
　　 記得要用紅薯粉哦紅薯粉哦，其實木薯粉做出來不怎麼好吃的……還是紅薯粉才最地道口感最好。