三色清暑湯—番茄黃瓜雞蛋湯

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三色清暑湯—番茄黃瓜雞蛋湯封面圖

耗時/難易度: 口味酸鹹; 工藝煲; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 番茄2個; 黃瓜1根; 雞蛋1個

輔助料: 蔥適量; 姜適量

調味料: 鹽適量; 雞精適量; 香油適量

三色清暑湯—番茄黃瓜雞蛋湯的做法步驟

第一步：番茄洗淨，在頂端用刀劃十字，用沸水燙一下，過涼後剝皮；

第二步：番茄切塊，黃瓜洗淨切菱形片，雞蛋打入碗中攪拌均勻，蔥切蔥花，姜切姜絲；

第三步：鍋中倒少許油燒至六成熱，放入蔥花、姜絲煸香；

第四步：放入番茄塊略炒一下，煸出紅汁後，加入足量的清水；

第五步：大火燒沸，放入黃瓜片；

第六步：再倒入蛋液，順時針推勻成蛋花；

第七步：放入鹽、雞精調味，關火淋上少許香油，即可出鍋。

菜譜標簽：湯類

相關食材：雞蛋黃瓜番茄

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