番茄雞蛋湯
菜式簡介
番茄雞蛋湯，真的是普通得不能再普通的一道湯了。每個人都會做，又每個人做出的味道大不相同，如何才能做出飯店裏一樣香濃粘稠的番茄雞蛋湯呢？今天，我把自己的做法與大家分享一下，餐餐有湯、頓頓有肉，恐怕是很多男性朋友的期望，番茄湯營養豐富，最適合男性，學會了，快爲心愛的他做上一份吧！
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煮
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 番茄1個
- 雞蛋2個
- 香菜末適量
- 輔助料
- 澱粉適量
- 精鹽適量
- 香油適量
番茄雞蛋湯的做法步驟
第一步：准備食材：番茄1個、雞蛋2個、香菜末（我這是凍的，色彩上請忽略）
第二步：熱水燙一下西紅柿，外皮就自然脫下了
第三步：將西紅柿切塊
第四步：雞蛋打成蛋液
第五步：准備適量的澱粉
第六步：將澱粉加水調成液體
第七步：鍋內放油，小火不停的炒製西紅柿（我用奶鍋做，是爲了防止炒西紅柿的時候噼噼啪啪的濺出來燙傷自己）
第八步：炒成粘稠，成番茄醬狀態，幾乎看不見西紅柿塊爲好，這可是新鮮的、沒有添加劑的番茄醬哦
第九步：倒入清水，開始煮湯
第十步：開鍋倒入調好的澱粉汁
第十一步：再次開鍋，用筷子攪拌著蛋液，倒入翻花沸騰的地方，然後放入適量的鹽
第十二步：再次燒開鍋，關火後，點入少許香油
第十三步：濃稠美味又營養的番茄雞蛋湯做好了，老少適宜哦!
番茄雞蛋湯做法技巧/竅門/補充說明：
1、燙去西紅柿的皮，是爲了口感好，皮是煮不爛的
2、順序不要顛倒，澱粉一定要在蛋液前一步，才能甩出蛋花來
3、不要小看最後的點滴香油哦，它可是讓湯鮮美的秘密。
4、注意到沒有，調料中沒有放雞精，有雞蛋的菜或湯什麼的，裏面不用放雞精，自有鮮味。
答配菜譜：雞蛋與番茄的做法