番茄雞蛋打鹵面

美食達人@seiseizhang

第一步：准備好所有食材。

第二步：番茄洗淨、去蒂後切小塊。

第三步：平菇洗淨後，撕成小棵。

第四步：小香蔥洗淨後、去根部，切末。

第五步：雞蛋打成蛋液後，加入1匙鹽，拌勻備用。

第六步：鍋加熱後，倒入油，待油溫上來後，倒入蛋液，炒至嫩嫩的狀態時，立即盛出。

第七步：重新在鍋裏加入一勺油，接著翻炒番茄和平菇，並加入糖去除酸味。

第八步：待番茄和平菇變軟時，倒入少量的清水，繼續焙炒。

第九步：接著加入鹽和番茄醬調味。

第十步：再倒入事先炒好的雞蛋，炒勻。

第十一步：關火的同時，撒入蔥花。

第十二步：爲了防止鹵料變冷，建議倒入砂鍋裏，放在電磁保溫板（淘寶上有賣）上保溫。

第十三步：湯鍋裏加入大半鍋水，燒開後放入龍須面煮2分鍾即可關火。

第十四步：吃打鹵面時，將面撈出，放入碗中，澆上番茄雞蛋鹵料，拌著吃。

第十五步：就喜歡這種酸酸甜甜的味道。

菜譜標簽：面條

相關食材：雞蛋番茄

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