好吃到連湯都喝了的番茄雞蛋面

美食達人@嘉嘉愛下廚??

菜式簡介
　　開始做這個面的時候是因爲家裏只剩下番茄和雞蛋，沒想到僅有的材料也能做出這麼好吃的番茄雞蛋面，絕對好吃到讓你連湯都喝光光，我的菜譜是兩人份的，每次做都是和老公一起吃，可以根據自己的口味適當增減材料哦

第一步：先來個材料大合照，這裏是兩人份，根據人數適量增減哦。

第二步：開水下面條。

第三步：面條煮至七成熟。

第四步：倒掉煮面水，用冷水過一下，廣東叫“過冷河”，備用。

第五步：雞蛋用筷子打散??。

第六步：放點花生油，煎雞蛋咯??。

第七步：煎至9成熟，熄火，用鍋鏟壓一下雞蛋，利用余溫煎熟，再用鍋鏟把雞蛋切成一小塊。

第八步：番茄切碎，想節省時間切細一點，不喜歡吃皮可以先用筷子插著番茄在火爐上烘一下，皮就很好去掉。

第九步：不需要放油，鍋裏煎過雞蛋有點油油的，直接放番茄，可以邊用鍋鏟壓邊翻炒，這裏忘記拍照了，一定要放糖，一小勺糖，記得，不然番茄會酸，翻炒出汁，掌握火候，不要炒糊了。

第十步：快收汁了就放清水煮湯，兩人份我就放了滿滿一碗水，裝湯面那種大碗哦。

第十一步：放姜絲。

第十二步：煮開了放點黑胡椒，喜歡吃辣一點可以多放點，放一小勺鹽，一小勺雞粉。

第十三步：攪拌下放入油豆腐，如果買了大顆的油豆腐記得切兩半，方便入味。

第十四步：放入剛剛煎好的雞蛋。

第十五步：把面條也一起放下去，看到留口水了。

第十六步：切蔥花。

第十七步：最後撒上蔥花和香菜，熄火。

第十八步：盛入碗裏，忍不住想吃呀，老公直誇好吃。

好吃到連湯都喝了的番茄雞蛋面做法技巧/竅門/補充說明：

煎雞蛋的時候不要太熟了，買的油豆腐太大一定要切開兩半，方便入味，記得炒番茄時要加糖，不然會酸，買到大一點的話一人一個，就是煮幾人份就幾個，不懂就留言吧。

相關食材：雞蛋番茄

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