荷葉銀耳桂花羹

美食達人@花兒蘿蔔

菜式簡介
　　這是適合全家夏季享用的一道甜品，不同于網上介紹的荷葉粥，這款完全不用含熱量的大米，把營養養顔開胃的銀耳，桂花，百合，枸杞都搭配進來，最後用清香荷葉包裹，冷藏食用，口感更好！

第一步：先把需要的食材准備好，銀耳泡發洗淨，荷葉溫水泡軟。

第二步：銀耳一定切的碎，當然你自己特別喜歡吃這個除外，我的家人不太喜歡銀耳的味道，我弄的碎，一會兒銀耳起膠，融化在羹裏，就只是甜味了。切碎的銀耳也比較好熟。

第三步：夏日裏，真正自己熬製銀耳的甜品，至少一個半小時，還是高壓鍋幫忙吧，這個不易熟，要放在煲湯那檔，大概25分鍾。

第四步：用高壓鍋的時候，只放百合，銀耳和冰糖，等出鍋了，我換成普通鍋盛出，再放入幹桂花，這裏建議用現成的桂花膏，不僅甜而且口感更細膩。幹桂花即使煮一會兒，也會有澀味。看，銀耳已經成膠狀了！

第五步：這時候放入大塊切的荷葉，荷葉不用切細，只是煮一會兒讓荷葉的清香和淡綠的色澤入湯品，最後要扔掉的。接著放入枸杞，小火熬製5-7分鍾。

第六步：成功做好，是不是比荷葉粥要省時？也更甜香？因爲用了高壓鍋，省時省力好多，現在甜品還很熱，冒著小泡泡呢，一會兒放入冰箱裏冷藏，冰爽著喝更好！

菜譜標簽：羹類

相關食材：荷葉銀耳桂花

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