陝北名小吃：洋芋擦擦

美食達人@hejeff

菜式簡介
　　營養健康的陝北小吃，非常好吃，又可以變化無窮。

第一步：土豆去皮，用擦子擦成小片，用粗的模具，太細口感不好。

第二步：擦好了。

第三步：用水洗一下，去掉澱粉，把水晾幹。

第四步：開始拌，不要著急，一點一點拌。

第五步：拌好了，標准的就是每根土豆都要粘上面粉。

第六步：兩個土豆可是一大盆。

第七步：上籠蒸大火10分鍾就好了。

第八步：配菜可以根據自己的喜好隨意搭配，比較經典的是洋蔥青椒，我用了自己泡的紅蘿蔔搭配洋蔥也很好吃，比較有風味。還可以配雞蛋、肉都很棒。

第九步：上炒鍋炒，因爲有面粉所以炒的時候油量要大點，不然粘鍋。

第十步：炒好了，很棒的美食，簡單、美味、健康，有喜歡的就試著做做吧。

陝北名小吃：洋芋擦擦做法技巧/竅門/補充說明：

1、洗完的土豆用水淘過後，一定要把水控幹，用幹布吸幹水，不然土豆拌不起來，而且是粘的；2、拌的時候要一點一點拌，保證每根土豆都裹上面；3、炒的時候油要稍微多點，不然容易沾鍋，其實不炒也可以，沾醬油醋也沒問題。

菜譜標簽：家常菜主食西北菜

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