洋芋擦擦

第一步：土豆去皮。

第二步：准備玉米面和澱粉各半。

第三步：將土豆刨成絲，這個刨子有些粗，再細些更好。我准備下次做的時候手工切絲。

第四步：將土豆絲用清水浸泡沖洗，去掉多余的澱粉。

第五步：將洗過的土豆絲淋去水份，放在大盤中，拌上烹調油。

第六步：將玉米面和澱粉（用面粉也可以）混合後篩入土豆絲中，

第七步：用手抓拌均勻。

第八步：上籠，水開後蒸六分鍾，我喜歡直接放在籠格上蒸，這樣出來比較松散。

第九步：蒸好的土豆絲立即出鍋，倒到案板上散去水汽。

第十步：用石臼將加了鹽的大蒜搗成泥。加鹽後大蒜特別容易成泥。

第十一步：加生抽，如果喜歡加點醋，芝麻油拌均勻。

第十二步：我分了兩份，其中一份加了辣椒油。蒸好的土豆絲蘸著小料，開吃吧。