陝北洋芋叉叉

美食達人@未央花開

菜式簡介
　　一說陝北可能有人不知道是哪裏，估計好多人反應不過來，如果說是延安肯定會知道的，革命聖地呀。洋芋叉叉是陝北農家傳統小吃，香噴噴簡單好做·好吃，既可做菜又可以做主食。經濟實惠，營養全面。

第一步：陝北洋芋洗淨削皮後晾幹備用

第二步：晾幹後切絲···········

第三步：拌入面粉攪拌均勻，滴入少許食油，出來不粘連不結塊。鍋裏燒開水，上籠蒸製。

第四步：辣椒切碎蒜末蔥花熟芝麻幹辣椒面鹽備好。

第五步：鍋裏燒油炸香花椒·············

第六步：倒入備好的蒜末辣椒面裏。再倒入蚝油生抽和鹽。叉叉蒸熟後，把這些料倒入攪拌就可以了。

第七步：一盤香噴噴的陝北洋芋叉叉就好了，吃一口香噴噴。

陝北洋芋叉叉做法技巧/竅門/補充說明：

土豆削皮後再洗一遍，要晾幹額，不然用面粉太多粘的很，別的啥料可以沒有，幹辣椒面和蒜末不可少。用熱油潑一下。蚝油生抽調味最佳。

菜譜標簽：小吃

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