陝北鐵鍋炖羊肉
菜式簡介
羊肉是陝北的日常美食，尤其是以橫山羊肉最爲出名。橫山羊肉具有肉質鮮嫩、肥瘦相間、風味獨特被譽爲“肉中人參”。
- 耗時/難易度
- 口味鹹香
- 工藝炖
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 山羊肉6斤
- 輔助料
- 紅蔥數根
- 姜一塊
- 蒜兩瓣
- 花椒20克
- 幹辣椒適量
- 地椒葉適量
- 香菜1把
- 味精適量
- 胡椒20顆
陝北鐵鍋炖羊肉的做法步驟
陝北鐵鍋炖羊肉做法技巧/竅門/補充說明：
最好選兩歲的山羊竭子肉，肉質最好。冷水下鍋後要不時攪動一下，不然肉色會發紅的，胡椒壓碎易入味。
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