山藥紅豆糕

美食達人@漫解花語

菜式簡介
　　山藥和紅豆皆爲滋補上品，把這兩款養生佳品融合在一起做成的美食更具滋補功效，亦是一款帶給你意外驚喜的甜品。

第一步：山藥洗淨，放入蒸鍋蒸熟。用一根棍子輕輕可以穿透即可。

第二步：去皮、切段，壓成泥狀。

第三步：紅豆提前泡水12小時，後上鍋蒸熟。

第四步：准備好40克白糖。

第五步：鍋中倒入白糖，再加入冷水，大火開始熬，熬至湯汁産生粘性，改爲小火。

第六步：把紅豆倒進去，不停的用勺子翻炒紅豆。使每一粒紅豆都均勻的裹上糖份。

第七步：炒至水份變幹就可以了。

第八步：炒好的紅豆表面有一層薄且透明的糖結晶體。

第九步：將炒好的紅豆放進山藥泥中，攪拌均勻。

第十步：放入喜歡的模具造型。

第十一步：裝飾，入盤。

相關食材：山藥紅豆

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