香蕉蔓越莓戚風蛋糕

美食達人@o小龍o

菜式簡介
　　吃多了原味戚風，來換這款香蕉蔓越莓戚風，口感真的不錯。

第一步：將所需材料准備好，雞蛋分離，蛋清中滴入5滴檸檬汁。

第二步：香蕉中加入檸檬汁，用叉子壓成泥狀。

第三步：按壓好的香蕉泥如圖所示。

第四步：在蔓越莓幹撒上1/2小匙低筋面粉混合均勻，再倒出多余的面粉。

第五步：細砂糖加入蛋黃中用手動打蛋器拌勻。

第六步：加入色拉油攪拌均勻。

第七步：加入香蕉泥攪拌均勻。

第八步：篩入低筋面粉拌勻至無顆粒的面糊。

第九步：加入牛奶攪拌均勻。

第十步：細砂糖分3次加入蛋白中打發至硬性發泡。

第十一步：取1/3蛋白霜加入蛋黃糊中翻拌均勻。

第十二步：將拌勻的面糊倒入剩下的蛋白霜中翻拌均勻。

第十三步：加入蔓越莓幹用刮刀翻拌幾下混合均勻。

第十四步：將拌好的面糊倒入8寸模具中，用刮刀抹平面糊表面，並震模幾下。

第十五步：使用忠臣電烤箱160度預熱10分鍾，模具放入烤箱底層以上下火160度烘烤50分鍾。

第十六步：出爐倒扣在酒瓶上散熱至放涼。

第十七步：蛋糕冷卻後即可脫模，濃濃的香蕉味加上蔓越莓的口感真是不錯。

香蕉蔓越莓戚風蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：

香蕉泥一點要按壓細膩，不夠細膩會影響蛋糕整體的組織細膩感。

菜譜標簽：烘焙

相關食材：香蕉蔓越莓

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