芝麻核桃南瓜餅

美食達人@漫香小屋

菜式簡介
　　這是一款我自己超愛的小餅，愛南瓜的清香和誘人的顔色，愛黑芝麻和核桃紅糖黃油混合後的超級香濃，愛裹了面包糠煎好後的外脆裏糯，反正就是愛，它是一款口感和營養兼非常豐富的小餅，作爲點心，作爲早餐都是不錯之選。我不會告訴你，剩下的一點點餡生生被我空口吃了。（譜中餡的量多了，可以冷藏下次用，也可以直接粉量加倍做）

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝煎; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 糯米粉200克; 粘米粉60克; 南瓜適量; 黑芝麻50克; 核桃仁50克; 黃油25克; 面包糠適量

輔助料: 紅糖65克

芝麻核桃南瓜餅的做法步驟

第一步：先來製作內餡。黑芝麻和核桃提前炒熟或烤熟。黑芝麻搗碎。

第二步：核桃搗幾下，但是不要太碎，最好有一部分還是顆粒狀。

第三步：加入紅糖，紅糖最好也搗一下，如果有部分顆粒較大的話。

第四步：加入黃油或豬油（圖中是豬油），其實黃油和豬油可以先融化。

第五步：手套上保鮮袋把各種材料捏勻。

第六步：糯米粉和粘米粉秤好混合。

第七步：南瓜切塊提前蒸熟，倒去多余的水。

第八步：南瓜趁熱倒入粉類中攪拌均勻。

第九步：和成稍軟的面團，上面蓋熱的濕布。

第十步：下劑子後，取一小塊捏成碗狀，加入餡料，像包湯圓一樣慢慢收口後捏扁。

第十一步：粘上一層面包糠。

第十二步：全部包好後可以一層層放在容器中，每層底下墊一層保鮮膜，入冰箱冷凍，隨吃隨取。

第十三步：煎的時候，平底鍋放一層薄油，小火煎，不然火太大容易外面焦了裏面沒熟，煎至兩面金黃即可。感覺餅有些鼓起了就熟了。

芝麻核桃南瓜餅做法技巧/竅門/補充說明：

面團很容易變幹，在包的過程中易開裂，這時你可以拿一小塊面團，在開水中煮一小會兒，再拿出來後剩下的面團和勻，這樣就又可以繼續包，不易開裂。

菜譜標簽：老人家常菜兒童下午茶主食

相關食材：南瓜桃核桃芝麻

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