8層小腸層層套-----春節下酒菜

美食達人@風過無痕

菜式簡介
　　小腸套了8層，口感筋道的鹵味。是過年待客的下酒菜。掌握了敲門也不是很難。

第一步：先套一層在筷子上，撸在一起，然後再套下一層。套腸時，後一層把前面一層整體套住，後面一層只要有一段全套住前面的就可以，後面一捋，就整體套住了。

第二步：每一層套上後縷直。因爲套了8層，又是第一次做，中間不小心撸出來裏面一層，重新返工了兩層。（注意捋直時掐住一頭，且多掐住一點以防裏面套好的禿噜出去）

第三步：因爲小腸是做其他腸當腸衣買的，所以，不多。我把這些剪成8段，沒成想真全套上了

第四步：用自己喜歡的調料煮。頭上有沒套好的地方。

8層小腸層層套-----春節下酒菜做法技巧/竅門/補充說明：

1·洗腸衣，可以用筷子頂住一頭，另一頭腸衣翻過來套住上面的，不用全捋順，就反過來那頭腸衣從水管上一沖，整個腸衣就全翻轉過來了
2·自己一個人製作的話，用筷子做支架撐住腸子，筷子一頭頂住身體，另一頭用來套腸，現在想來，找一根粗一點的柱子套，可能會更方便

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