【下酒菜】毛蟹炒年糕

第一步：將辣椒洗淨，切好蔥，姜，蒜。

第二步：面粉1大勺備用，年糕。

第三步：胡蘿蔔洗淨切絲。

第四步：毛蟹用清水沖洗幹淨。

第五步：毛蟹清洗幹淨後切對半。（有點殘忍，我是閉著眼睛剁下的，原諒我吧毛蟹）

第六步：去掉毛蟹的心，胃後均勻沾上面粉。

第七步：鍋內倒油加熱後，把粘好面粉的蟹放入鍋內煎。

第八步：煎好後，再用鏟子翻炒均勻撈出。

第九步：鍋內留余油，把蔥，姜，蒜，辣椒放入爆香。

第十步：再把毛蟹放入，加入生抽1大勺，料酒1大勺，白糖半勺，蚝油1勺翻炒均勻。

第十一步：倒入開水半沒過蟹。

第十二步：水開後，把年糕放入。

第十三步：蓋上鍋蓋，中火燒2分鍾。

第十四步：湯汁濃稠後，把胡蘿蔔絲放入炒勻，加入少許雞精，蔥花炒勻即可。

第十五步：製作好了，看，湯汁漂亮吧，都是蟹黃香啊~~