年糕蒸鳜魚诠釋年年有余

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年糕蒸鳜魚诠釋年年有余封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝蒸; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 鳜魚1條; 年糕150克; 生姜1塊; 小蔥1把

輔助料: 料酒15ML; 蒸魚豉油30ML; 細鹽少許; 色拉油1勺

年糕蒸鳜魚诠釋年年有余的做法步驟

第一步：材料備齊。

第二步：鳜魚清理幹淨，兩側劃斜向花刀。

第三步：盤中擺魚的位置墊上蔥姜絲。

第四步：在鳜魚的口中和肚中也放些蔥姜絲擺盤。

第五步：年糕切小塊圍在魚的兩側。

第六步：在魚身上淋上料酒。

第七步：再淋上蒸魚豉油。

第八步：撒上少許細鹽腌五分鍾。

第九步：入鍋大火蒸10分鍾，再澆上一勺熱油就可以了。

年糕蒸鳜魚诠釋年年有余做法技巧/竅門/補充說明：

1、最好選用新鮮的魚，肉質鮮甜而不腥；
2、蒸的時間要注意，大火最好不超過10分鍾；
3、要趁熱食用，冷了魚會腥，年糕會硬。

菜譜標簽：熱菜老人家常菜朋友聚餐夏季食譜晚餐

相關食材：鳜魚年糕

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