年糕炖排骨

美食達人@fruity

菜式簡介
　　年糕的做法很多，排骨的做法也很多，兩種“多才多藝”的食材放在一起就是“強強聯手”啦！
　　零失敗的美味，過瘾的口感。

第一步：首先把年糕片用水浸上泡一下。

第二步：這些是輔料：香葉、生姜、蒜、八角、蔥、辣椒。

第三步：新鮮豬小排用清水沖洗幹淨。

第四步：把洗淨的小排瀝幹水。

第五步：中火油熱後把小排炒出油。

第六步：小火先放入八角、辣椒、蒜、蔥段炒勻。

第七步：中火炒出香味後少許醬油

第八步：加入香葉和生姜和之前的醬油一起炒勻

第九步：炒勻後的圖

第十步：放入沒過排骨的清水大火燒開後轉中火燒炖20分鍾再轉小火蓋上蓋子炖50分鍾。

第十一步：放入泡好的年糕片中火再炖10分鍾。

第十二步：跟據口味最後放入白糖和番茄醬最後調味。

年糕炖排骨做法技巧/竅門/補充說明：

1·年糕最好用水泡一下，這樣最後一步可以省時間並且炖的更軟糯。
2·排骨切小的點好熟。
3·番茄醬我個人覺得不用太多，不然太酸也不好吃。

相關食材：排骨年糕

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