排骨年糕

美食達人@米多小魚

排骨年糕封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝燒; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 排骨適量; 米粉150克; 澄粉40克

輔助料: 生抽適量; 老抽適量; 冰糖適量

排骨年糕的做法步驟

第一步：按4：1的比例混合米粉和澄粉。

第二步：調成糊狀，將米糊倒在長形容器中，最好把容器用保鮮膜包起來，塗上油，這樣成型後會不粘。

第三步：蒸二十分鍾，冷卻後倒扣在案板上。

第四步：把年糕切成手指粗的條。下油鍋煎成金黃。

第五步：開水鍋，把排骨焯去血水，洗淨。

第六步：重新燒熱水，加入排骨和生姜，煮開後加料酒，再小火煮十分鍾。

第七步：調料是生抽和老抽，兩勺生抽，一勺老抽。

第八步：調料加入鍋中，再煮二十分鍾至入味，加入冰糖。

第九步：開大火收汁，冒泡泡。

第十步：加入煎過的年糕，一起收汁。

第十一步：濃油赤醬啊。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：排骨年糕

答配菜譜：排骨與年糕的做法

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