吮指“排骨年糕”

美食達人@甜心小嬌妻

吮指“排骨年糕”封面圖

耗時/難易度: 口味鹹甜; 工藝炒; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 小排一斤; 肋條年糕適量

輔助料: 老抽適量; 生抽適量; 料酒適量; 生姜適量; 八角適量; 桂皮適量; 花椒適量; 香葉適量; 鹽適量; 糖適量

吮指“排骨年糕”的做法步驟

第一步：小排一斤洗淨，+生姜+香葉+鹽+花椒+八角+桂皮，大火燒開，轉小火炖約45分鍾。

第二步：肋條年糕，用清水泡軟。

第三步：熱油，入姜片爆香。

第四步：加入炖好的小排煎至涼面微黃。

第五步：+料酒+生抽+鹽+糖翻炒。

第六步：+年糕條+剛剛炖的排骨湯+老抽炖至入味。

第七步：出鍋即可。

吮指“排骨年糕”做法技巧/竅門/補充說明：

這道濃油赤醬的上海菜，糖要放得多一點才好吃。

菜譜標簽：熱菜老人秋季食譜宴客菜韓國料理葷菜

相關食材：排骨年糕

答配菜譜：排骨與年糕的做法

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