奧爾良紅燒排骨#下酒菜#
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炖
- 耗時三刻鍾
- 難度高級
- 主材料
- 排骨5根
- 姜5克
- 花椒3克
- 八角3克
- 輔助料
- 蚝油1勺
- 糖1勺
- 奧爾良幹料2匙
- 料酒1匙
- 一品鮮醬油0·5勺
奧爾良紅燒排骨#下酒菜#的做法步驟
第一步:新鮮的排骨買回來用清水浸泡半個小時後洗淨備用。
第二步:鍋中燒開水放入排骨焯水去除油脂和雜質。
第三步:焯好水的排骨立即放入冷水中沖洗幹淨瀝幹水份。
第四步:鍋中重新倒入清水放入排骨、料酒、姜、花椒和八角大火炖起來。
第五步:排骨炖至七成熟取出排骨。
第六步:排骨湯中放入奧爾良幹料攪拌均勻。
第七步:放入排骨再放入蚝油、一品鮮醬油、糖大火炖起來。
第八步:排骨炖至湯汁收幹翻炒均勻即可出鍋享用。
第九步:誘人的排骨擺入盤中再撒上芝麻就大功告成了。
第十步:搭配饅頭、大米綠豆粥、水果就是標配的早餐。
第十一步:早餐當然少不了酸奶的味道哦。
第十二步:排骨的營養價值很豐盛適合各類人群食用。
第十三步:普通的食材用心去做就會有意想不到的收獲。
第十四步:早餐是一天中最重要的一餐既要吃飽也要吃的營養健康。
第十五步:看著就直咽口水的排骨入口香濃唇齒留香回味無窮。
排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可爲幼兒和老人提供鈣質。
1、排骨富含蛋白質和脂肪,爲人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸,可以補充人體所需的營養。
2、人到中老年,微循環發生障礙,排骨中的膠原蛋白等可疏通微循環,從而改善老化症狀,起到抗衰老作用。
3、排骨和其他動物肉一樣,含有較多的鈣、鎂、磷、鈉、鉀、氯等必需的微量元素。其中鈣、磷是生長骨骼的營養要素。鐵元素不僅是合成血紅蛋白所不可缺少的,而且還是維持人體正常生命活動最重要的十幾種酶(如細胞色素C、細胞色素氧化酶等等)組成要素。
4、排骨中的蛋白質中含人體所必需的八種氨基酸,即色氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、蛋氨酸和缬氨酸,而且比值很接近人體所需的比值,可以爲生長發育提供足夠多的營養。