掌握五點銀耳快速熬出膠——煮一鍋美容瘦身的木瓜銀耳羹

菜式簡介
　　每逢佳節胖三斤，我胖了兩斤半，。小夥伴，偷偷告訴我過年你們都胖了幾斤哈？一定要胖得比我多些哈，好讓我樂一樂，。
　　 過年胖了是福氣，但節後還是要保持苗條滴，人說會吃的女人才漂亮，這話是肯定滴，。這個時節，會吃的女人們會給自己煮上一鍋美容瘦身的木瓜銀耳羹，這樣的湯水會讓人越吃皮膚越好，越吃身材越棒，。
　　 不過，不少人發愁煮銀耳煮上幾個小時也煮不出膠來，那怎樣才能像甜品店一樣，煲出滿滿膠狀的銀耳湯呢？
　　 只要掌握五點，不用1小時，銀耳想不出膠都不行。
　　 第一，銀耳一定要泡發過，才會出膠。冷水泡2小時以上，溫水1小時以上，出膠就容易很多了。
　　 第二，銀耳炖煮時建議盡量撕碎或者剪碎，越碎越容易出膠。
　　 第三，炖煮時放水沒過銀耳就行，要一次加夠，如果不夠再加水會沖淡膠質。
　　 第四，火候要掌握好，炖煮時銀耳在鍋中翻騰的越多，越容易出膠。因此先大火燒開以後，小火慢炖20分鍾，再大火煮10分鍾，改小火煮10分鍾，最後加蓋焖10分鍾。
　　 第五，最最重要還是食材本身要好，通常銀耳呈淡黃色的是安全無硫的優質銀耳，這樣才能夠出膠。