澳門甜品之最-木糠杯
菜式簡介
木糠杯，也有人叫總督杯，是澳門名甜品之一，另外一個名品就是名氣更大的葡式蛋撻，“賭”名顯赫的Macau ，這倆樣甜品一簡一繁，一冷一熱，搭配的剛剛好，不過，這二者都強調口味的層次感，蛋撻自然是酥軟香脆，而今天的木糠杯則是酥、滑、軟、硬 、冷結合，口味很飽滿，甜而不膩（介乎冰激淩與布丁之間也）·
木糠杯真的是一款很其貌不揚的甜品，光是看，一點也不誘人，但是吃起來，我是真的喜歡。打成了粉末後的瑪利亞餅幹和奶油結合在一起口感真的很搭！實在佩服創造這道甜品的人，很簡單的材料，很簡單的做法，就能創造經典的美味。
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- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝其他
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 淡奶油350ML
- 煉乳30克
- 消化餅幹200克
澳門甜品之最-木糠杯的做法步驟
第一步：准備好淡奶油，煉乳，消化餅幹
第二步：用料理機把消化餅幹打碎。
第三步：電動打蛋器打發淡奶油，打至粘稠狀。
第四步：將煉乳倒進淡奶油裏繼續打發。
第五步：打至有清晰紋路時，就打好了。
第六步：將小號圓形裱花嘴裝進裱花袋裏
第七步：放在一個杯子裏。
第八步：把打好的奶油全部裝進裱花袋裏，擠進木糠杯裏。
第九步：先是一層淡奶油，然後一層餅幹碎·
第十步：按照這個順序一層一層放進木糠杯裏。（最底下一層是淡奶油，最上面一層是餅幹碎）
第十一步：最後用可可粉撒上自己喜歡的圖案，這樣木糠杯就做好啦。
澳門甜品之最-木糠杯做法技巧/竅門/補充說明：
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如果沒有瑪利亞餅幹，可以用其他的塑形餅幹，比如蛋黃也酥酥。
做好的木糠杯冷藏保存哦！上面可以裝飾些奶油、水果等，口感更佳！
奶油的層數在4-5層比較好。
煉乳已經有糖了，所以不需要再加糖。
菜譜標簽：甜品