青芥鲷魚土豆沙拉

美食達人@西山豆角

菜式簡介
　　這款沙拉算是自創吧，早餐配面包吃。蒸土豆的同時，煎鲷魚片，不會耽誤一早就要下樓發動汽車的家中司機，呵呵。

第一步：土豆剖開蒸約20多分鍾，青豆焯水，也可一起蒸；胡蘿蔔切小丁

第二步：解凍後的鲷魚片用料酒、鹽、黑和白胡椒粉稍淹

第三步：胡蘿蔔用少油稍煸盛出，再加油煎鲷魚片（這是以前做的另一款菜的照片，實際的油量比這個少很多）

第四步：兩面各煎3、5分鍾就可以了

第五步：鲷魚片用筷子攪散成魚茸

第六步：約兩個花生粒量的青芥膏用料酒化開，與沙拉醬拌在一起，加少許鹽，倒入酸奶，約八聯杯那種一杯的三分之一，攪拌均勻

第七步：青芥膏用的這種，一般日式的都可以

第八步：將幾種原料裝盤，半成品看著都有食欲吧

第九步：澆上沙拉汁

第十步：拌勻

青芥鲷魚土豆沙拉做法技巧/竅門/補充說明：

1、鲷魚片頭天晚上拿出來，室溫解凍，這種魚一般稍大的超市都有賣的，無刺，做起來很方便；
2、青芥的味兒還是挺明顯的，不過還在溫和的可接受的範圍內，酸奶似乎有緩解的效果。

相關食材：鲷魚土豆豆沙

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