肉末辣炒玉米
菜式簡介
非常美味又特別下飯的一道菜，而且做起來也簡單。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炒
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 甜玉米1根
- 豬肉餡100克
- 輔助料
- 油適量
- 紅辣椒1個
- 小蔥2根
- 料酒1湯匙
- 生抽3湯匙
- 老抽幾滴
肉末辣炒玉米的做法步驟
第一步：准備好材料；
第二步：玉米用鹽水沖洗後剝粒；
第三步：肉餡中加入料酒、老抽和1湯匙生抽拌均勻，腌製5分鍾；
第四步：蔥切末，辣椒切小圈；
第五步：鍋中加少許油燒熱，倒入肉餡快速炒散，炒到肉變色肉粒酥幹；
第六步：倒入玉米粒翻炒一兩分鍾；
第七步： 淋入2湯匙生抽，加點兒清水後放入辣椒，大火稍煮至湯汁收幹；
第八步：最後撒入蔥末就可以了。
肉末辣炒玉米做法技巧/竅門/補充說明：
a· 這道菜的玉米要用嫩玉米，最好是新鮮的。不要用太老的或是罐頭裝的玉米。
b· 肉餡選牛肉豬肉的都可以，隨個人喜好，腌製一會兒再炒，炒的時間稍微長點把肉炒的幹酥一些口感更好。
c· 放紅辣椒不僅使菜色更好看，而且有辣的味道更好吃。如果能吃辣的，多放一些辣椒更棒，不能吃辣就不要加辣椒。
答配菜譜：玉米與肉末的做法