棒棒雞

美食達人@擱淺的淡藍色??

棒棒雞封面圖

耗時/難易度: 口味麻辣; 工藝拌; 耗時一天; 難度普通

主材料: 雞胸2塊

輔助料: 二荊條面2·5勺; 花椒20克; 白熟芝麻2·5勺; 蔥白2段; 鹽1·5勺; 食用油100克

棒棒雞的做法步驟

第一步：首先我們來煉辣油。將二荊條面、花椒、白熟芝麻放入不鏽鋼盆，然後攪勻

第二步：在炒鍋中倒入100g食用油，加熱至可以是蔥迅速燒糊，將熱油澆入不鏽鋼盆，攪勻

第三步：蓋上鍋蓋，靜置一天

第四步：辣油很關鍵，接下來就該處理主料——雞胸了

第五步：在炒鍋內加入水，水開之後放入雞胸，注意水位可以正好沒過雞胸，雞胸煮20分鍾左右，使雞胸熟透松軟即可

第六步：將熟雞胸撈至案板，用木棍敲打雞胸（我用的是擀面杖??）

第七步：將雞胸砸至爛爛的樣子就OK了

第八步：然後用手將雞胸撕成絲狀

第九步：將蔥白切絲，鋪在盤底

第十步：將撕好的雞絲擺好

第十一步：在之前煉好的辣油中加入一勺半鹽，淋入幾滴香油並攪拌均勻，最後將調製好的辣油澆在雞絲上，就可以上桌啦～

菜譜標簽：熱菜

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