松露巧克力蛋糕棒棒糖

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菜式簡介
　　做這款松露巧克力蛋糕棒棒糖算是歪打正著，原先只是想做松露巧克力蛋糕，沒想到脫模後樣子實在是很醜。兒子對美食的要求又很高，不僅要好吃而且要美觀，那我就只能想法子把這蛋糕再加工一下，粘上巧克力，滾上糖珠，做成棒棒糖的樣子，沒想到效果不錯，穿上美麗外衣後的蛋糕，很討喜！這款松露巧克力蛋糕棒棒糖也算是給聖誕節熱身了！

耗時/難易度: 口味奶香; 工藝烤; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 蛋白3個; 蛋黃3個; 細砂糖100克; 黑巧克力100克; 黃油50克; 淡奶油50克; 可可粉20克; 低筋粉20克; 朗姆酒20ML

輔助料: 黑巧克力100克; 淡奶油10克; 吸管15根; 各式糖珠適量; 玻璃紙15張; 封口鐵絲15根

松露巧克力蛋糕棒棒糖的做法步驟

第一步：蛋黃加入細砂糖

第二步：打勻成淺黃色

第三步：黃油和巧克力隔水融化，加入蛋黃液中打勻。

第四步：加入淡奶油拌勻

第五步：加入朗姆酒拌勻

第六步：加入可可粉拌勻

第七步：加入低筋粉拌勻

第八步：蛋白打至硬性發泡後，分三次加入巧克力糊拌勻。

第九步：入模刮平

第十步：入預熱烤箱170度50分鍾左右

第十一步：冷卻後脫模，取一半蛋糕，用勺壓碎。

第十二步：套上保鮮袋，把蛋糕屑捏成15克重的圓球。

第十三步：把吸管剪成適當的長度，插入蛋糕中。

第十四步：巧克力加淡奶油隔水融化

第十五步：把蛋糕球放入巧克力醬中滾上一圈

第十六步：撒上各式糖珠晾幹

第十七步：用玻璃紙包裝好，再紮上封口鐵絲。

菜譜標簽：烘焙

相關食材：巧克力

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