電飯煲巧克力香蕉蛋糕的做法步驟
第一步：稱好各種材料的重量（很重要哦，之前我憑感覺做的都成了大餅）第二步：蛋清蛋黃分離（確保容器無油無水，否則蛋白是無法打發。記得洗幹淨雙手再操作此步驟。）第三步：拌碎蛋黃，加入一部分白砂糖攪拌均勻。第四步：加入融化了的黃油和牛奶拌勻（加熱黃油溫度不要太高，剛剛融化就好）。第五步：隔水融化巧克力（可以在巧克力中加入牛奶融化，防止巧克力太粘稠）。第六步：將溫熱的巧克力拌入蛋黃糊中。第七步：均勻的篩入低筋面粉和小蘇打,劃十字攪拌均勻。第八步：接下來先用打蛋器低速打發蛋白。打成小泡泡就可以第一次加入砂糖。第九步：接著用速度快一些的檔繼續打發，蛋白顔色明顯變白，質地變的細膩後，加入第二次白砂糖。第十步：接著用打蛋器的高速繼續打發，等到蛋白已經可以挂在打蛋器上加入第三次白砂糖，再打個1、2分鍾就可以使用了。第十一步：分三次用攪拌工具將打發後的蛋白拌勻在蛋黃巧克力糊中（一份拌勻後再加入一份蛋白。一定要十字拌勻，轉圈拌會起筋，影響口感）。第十二步：將蛋黃巧克力糊與打發的蛋白充分拌勻。第十三步：用剛才加熱黃油碗裏的剩油塗抹在電飯煲的鍋膽中（記得鍋壁上也要塗一些，這樣做好的蛋糕非常容易脫模）。第十四步：在蛋糕表面撒上切好的香蕉片。（這也可以用核桃仁、葡萄幹代替，味道都很完美）第十五步：哈哈，成品出爐啦！切開後可以看到一層香蕉夾心~軟糯香甜，解饞去喽！
電飯煲巧克力香蕉蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：再啰嗦幾句，個人覺得做蛋糕一定要買個電子秤，因爲憑感覺做出來有時候和想象中的相距甚遠。除非你是老手了，對各類材料能做到心中有數。
另外蛋白打發是關鍵的一點，稍微打的時間多一點不怕，如果你的打蛋器時間長了讓它休息1分鍾再接著打也不會影響打發效果的。
